Description

COSTA RICA – LOS SANTOS, CHEZ VOTRE TORRÉFACTEUR DE CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

ORIGINES

Les terres montagneuses de San Ignacio de Acosta bénéficient de conditions on ne peut plus favorables. L’altitude, le climat tropical humide et la qualité des sols en font une terre de café par excellence. Avec pas moins de 220 km² de terres dédiées au café, la région est un producteur phare de café, dont la quasi totalité est classée SHB (Strictly Hard Bean), une classification réservée aux cultures situées à plus de 1400m d’altitude.

L’AVIS DE VOTRE TORRÉFACTEUR DE CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

«Il a un nez très floral. A la dégustation, la vanille, l’abricot, la pomme verte et le miel l’emportent, révélant une belle sucrosité. En fin de bouche, les saveurs de caramel accentuent un peu plus cette rondeur et cette gourmandise. L’équilibre est apporté par les notes de citron, qui confèrent à ce produit une juste dose d’acidité et viennent titiller les papilles. Il ne fait aucun doute que c’est un café très complexe, au caractère affirmé. »

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