Description

COLOMBIE – CADEFIHUILA, CHEZ VOTRE TORRÉFACTEUR DE CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

ORIGINES

Ce n’est pas un hasard si le département de Caldas, situé dans le centre de la Colombie, fait partie de l'”Eje Cafetero”, également appelé “Triangle du Café”. Profitant de conditions climatiques et géologiques optimales, Caldas est naturellement devenue au fil des ans une terre de caféiculture exceptionnelle, offrant des produits d’une grande finesse et d’une qualité sans faille. Une réussite que l’on doit également aux paysans de la région, qui ont su développer des techniques et procédés toujours respectueux de la terre et de leurs produits.

C’est donc dans cette zone que ce blend a été conçu, à partir de Bourbons cultivés à une altitude comprise entre 1700 et 1900m, issus des fermes de 11 producteurs différents, tous originaires de communes avoisinantes (Acevedo, Palestina et Pitalito). Bien que composé de 3 variétés de Bourbons (1 lot de Bourbon jaune, 2 lots de Bourbon rouge, et 17 lots de Bourbon rose), il met véritablement en valeur ce dernier, souvent moins plébiscité que les précédents, et pourtant tout aussi riche.

L’AVIS DE VOTRE TORRÉFACTEUR DE CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

« C’est un café rare, vraiment atypique. On est tout de suite saisi par les arômes de foin et les notes boisées qu’il dégage. Les effluves de citronnelle et d’oranger apportent quant à eux une touche florale, tout en légèreté et en douceur, accentuée par les saveurs de bananes. Son corps velouté et épais est très agréable en bouche. »

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